Olivenöl ist bereits seit Jahrtausenden wesentlicher Bestandteil der kretischen Ernährung und leitstet einen wertvollen Beitrag hin zu einer gesunden Ernährung. Die Kaltpressung erfolt bereits wenige Stundden nach der Ernte in der eingen Ölmühle. Das so mit größer Sorgafallt gewonnen Öl hat einen niedrigen Säuregehalt von 0,2-0,4%. Die Abfüllanlage ist eine der modernsten Griechenlands.
